生吃椰子肉的營養價值包括：

補充營養：生椰子肉營養價值較高，含有豐富的碳水化合物、脂肪、糖、磷、鉀、膳食纖維等營養成分。適當生吃椰子肉，可為機體補充一定所需的營養物質及能量，有利于身體健康。

緩解便秘：生椰子肉中含有一定膳食纖維，進食后可在一定程度上幫助促進腸道蠕動，刺激腸道代謝物的排出，有助于緩解便秘等癥狀。

促進腸道健康：椰子肉中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，增加糞便體積，從而緩解便秘癥狀。對于長期便秘或腸道功能不佳的人群來說，適量生吃椰子肉是一種有效的自然療法。

輔助減肥：雖然椰子肉中的脂肪含量較高，但其中大部分為不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。同時，椰子肉中的膳食纖維能夠增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，從而輔助減肥。

改善皮膚狀況：椰子肉中的維生素E和抗氧化物質能夠保護皮膚細胞免受自由基的損害，減少皺紋和色斑的形成。生吃椰子肉有助于改善皮膚狀況，使皮膚更加光滑細膩。

綜上所述，生吃椰子肉可以為身體提供全面的營養支持，并帶來多種健康益處。然而，需要注意的是，椰子肉的脂肪和糖分含量較高，過量食用可能導致熱量過剩和其他健康問題。因此，在享受椰子肉帶來的好處的同時，也應注意控制攝入量，并保持飲食均衡。